正宗的梅菜扣肉怎么做好吃

1、扣肉切大块，肉皮朝下码好

2、梅干菜冲洗干净

3、起油锅，放入梅干菜炒香，撒入盐炒匀

4、倒入蚝油炒匀

5、淋入生抽炒匀

6、淋入料酒炒匀

7、铺在扣肉上，压实，上蒸锅大火蒸一个小时

8、用一个大碗把肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中收至浓稠，加入几个红辣椒点辍

9、再次浇在肉上，即可上桌