如何制作好吃的麻辣鳕鱼段？

1、我们将鳕鱼处理干净切成段，锅中烧油，五六成油温放入均匀地裹上淀粉的鳕鱼段

2、中小火炸至金黄酥脆，捞出控油备用，锅中留底油，放入葱姜，干辣椒，麻椒，辣椒面，火锅底料，豆瓣酱，蚝油和生抽

3、小火炒出红油麻辣香味，再放入鳕鱼，淋入适量料酒去腥，加入没过鳕鱼的清水，大火炖煮五分钟入味，最后大火收汁即可开吃啦