1、首先将大肠用清水洗干净。
2、然后将洗干净大肠倒食用盐白醋，米醋都行，浸泡15分钟，再用手反复揉捏搓洗10分钟以上。
3、反复加盐倒醋洗两三遍，再洗干净把大肠翻面撕去里面的油，油不要全部撕干净留一点油吃起来会更香，棵褶佐峨还有一点要注意的是肠里诹鬃蛭镲面有个肠膜不要撕掉只要去油就行了，肠膜撕了容易吃起来没嚼劲，油撕完再把大肠翻回来洗干净。
4、处理好就是这样了，很干净了。
5、起锅清水放大肠，加入料酒生姜，大蒜，葱结，耗油，蛱攫菸熘八角，香叶，桂皮，花椒，少许盐，水开煮20到30分钟半软烂状态即可。
6、最后捞出放凉，切成小份放冰箱，要吃拿一份出来很方便的。
