1、 准备好所有原材料。
市售吉利粉一小包就是10克，无需称量。
2、 加入40-50克的冷水，将吉利粉进行冲泡，搅拌均匀。
静置几分钟后，会发现吉利粉膨胀，呈现厚实的胶状。
3、 取小锅或者奶锅，将牛奶、椰浆、淡奶油和白砂糖加入，用小火慢慢加热，使白砂糖完全溶解。
4、 用探针温度计测量温度，同时不停的进行搅拌。
当温度达到60度左右，加入已成胶状的吉利粉，搅拌。此刻需关火，利用余温使胶状溶解。
5、 椰奶汁制作完成后，待温度不烫手，倒入事先铺好保鲜膜的容器里。
放入冰箱冷藏4-5小时。也可晚上做好，放置过夜。
6、 冷藏后，会发现椰奶汁已经凝固成了奶冻。
进行脱模，倒入盘中，撕去保鲜膜。
7、 用刮板或者小刀，将奶冻切成小块。
小块在椰蓉上滚一下，使表面沾上椰蓉。
8、 全部切好后，装盘。用牙签一口一个，十分畅快！
