1、黄花鱼收拾干净，在鱼身两面各划几刀以方便入味
2、将切好的葱花和姜片放到鱼身上，再放入料酒和盐在鱼身上来回的涂抹均匀，腌制二十分钟
3、大蒜按扁，小葱切葱花
4、将所有糖醋汁材料放入碗中混合搅拌均匀备用
5、将腌制好的鱼身上拍一层薄淀粉，两面都要拍
6、锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热，放入黄花鱼小火煎至两面金黄色
7、然后把鱼拨到一边，放入大蒜炒香
8、再倒入调好的糖醋汁，大火煮开后改中小火烧制5-8分钟
9、待汤汁浓稠时用勺子舀起汤汁淋到鱼身上，然后改大火收汁
10、装盘后撒上葱花即可
