卤鸡蛋的步骤

1、先把食材准备好。

2、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。

3、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。

4、把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。

5、锅里倒入适量清水，加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水，开大火煮5分钟。草果要用刀敲几下，再放入锅中。

6、放入鸡蛋，小火卤煮半小时即可。

7、成品图