砂锅羊肉炖山药

1、山药去皮洗净后切成块。羊肉洗净后与清水一起放入锅内，煮开5分钟左右后捞出冲洗干净。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香花椒和八角，接着倒入羊肉，翻炒一会后加入适量的盐、南德、生抽、火锅底料翻炒均匀。然后加入适量的清水，煮开。

3、把煮开的汤汁倒入砂锅内，大火再次煮开后换中小火慢炖，待炖一个小时左右后开大火加入山药，搅拌均匀并煮开。煮开一会后换中小火慢炖至上药熟透、羊肉软烂就可以了。