上汤菠菜

1、菠菜切段开水焯熟盛起待用。

2、江瑶柱洗后用温水浸泡待用（水不要倒掉）。

3、肉丝用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好备用。

4、烧热锅倒入少许橄榄油放入肉丝大火炒。

5、肉丝炒到变色后加入江瑶柱大火煮沸。

6、汤汁煮至浓香之后加少许盐、胡椒粉熄火，淋上焯熟的菠菜即可食用。