1、新鲜青虾洗净，控干水份；
2、剪去虾须；
3、花开两枝，先表卤青虾。将200克青虾放到一个深盘中；
4、葱切细葱花放入盘中；
5、放入姜丝；
6、挤入蒜泥；
7、倒约3羹匙凉拌酱油；
8、放入约2克的盐；
9、来一点点的鸡精；
10、倒入一羹匙香醋，再放干辣椒碎；
11、搅拌均匀，腌制1个小时，期间翻动1—2次。你就可以享受到美味了，口水流了一地~~~
12、再表另一枝，来做炸青虾。青虾放在一个盆里，加一点花椒粉；
13、放约1羹匙的料酒；
14、放约1羹匙的生抽；
15、放入约3克盐；
16、打进去一个不太大的鸡蛋；
17、倒入面粉，面粉的量以能包裹住青虾就可；
18、搅拌均匀；
19、锅中放油，等油温5、6成热时转小火，用羹匙将虾一点点放入锅中炸，每勺2-3个虾；
20、虾在锅中上色后，要翻面；
21、炸到金黄且表面酥脆即可；
22、装入筛网沥去油；
23、盘中垫吸油纸，装入炸好的虾，那叫一个酥香！
