1、葱姜切末，一定要切碎
2、肉馅打水。
3、将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包时再搅拌。
4、酵母用清水化开，放置几分钟。
5、面粉、白糖、油混合均匀。
6、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。
7、用手将面粉揉成这种状态
8、盖保鲜膜醒发5分钟
9、将面团平均分成若干小剂子
10、取一份擀成中间厚四周薄的皮。
11、放入与面皮重量差不多的内馅。
12、包成水煎包的原型
13、放到一起
14、平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入水煎包，中火煎制。
15、煎到底面金黄，即可加水。
16、水加到水煎包的三分之一高度，大火烧开。
17、撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。
18、盖上锅盖，转小火，焖至水分基本变干；水煎包太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。
