怎样制作白豆干

1、黄豆与水的比例是1:3）黄豆洗净浸泡8小时（冬天12个小时）磨豆浆，

2、 磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟，期间撇去泡沫

3、准备盐卤

4、盐卤用冷水化开（水不要太多）

5、准备磨具

6、豆浆煮好关火

7、豆浆晾至85度开始点卤，盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒，点卤的同时要不停的轻轻的温柔的搅拌

8、豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌（我是把盐卤全部点了进去）点好卤的豆浆静止20分钟

9、20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状

10、全部装入磨具

11、压好，脱模