1、水芹400姨捃孜粹克，剪去老根、黄叶，洗净，待用，然后切成3-5厘米的段；选购水芹时，可掐一下根部，太老的嚼不动，水芹的叶子可吃可不吃，若不吃，可用筷子轻轻地敲一下去掉。
2、干丝150克，用刀切成薄薄的片，放于开水中烫一下，去除豆腥味。
3、铁锅用大火烧热，放入适量的食用油，然后倒入切好的水芹。
4、待炒至八成熟时，在水芹中加入少量的食用盐。
5、倒入切好的干丝，继续用大火爆炒，直至全部熟。
6、最后再加入少量的盐和味精，翻炒几下，便可以出锅啦！水芹绿绿的，干丝白白的，白绿相间，非常嫩滑。
