紫薯开花馒头的做法

1、紫薯去皮切成丁，上锅蒸熟。

2、将蒸熟的紫薯冷却，粉碎过筛做成紫薯泥备用。

3、面粉加入奶粉、糖，酵母溶入温水中稍等片刻，倒入面粉中揉成面团。

4、面团放置温暖处发酵2倍大即可。

5、发好的面团揉出些气泡，取面团的1/3和紫薯泥混合揉成紫薯面团。

6、把白面团和紫薯面团分别分成20克左右的小面团，白面团擀成面皮，放上揉成小球的紫薯面团，包成团。

7、刀上沾面粉在做成馒头的表面划上十字。

8、做好后放置温暖处醒15分钟，上锅蒸水开后蒸15分钟，关火虚蒸3-5分钟即可。