肉鸽菜谱：酱汁鸽子怎么做

1、制作方法

将鸽子用水闷死，褪毛，除去内脏，剁去爪，洗净、沥干水分

2、用精盐、料酒、葱段、姜块浸渍入味后放入盛器，加入清汤，放入八角、桂皮，上笼蒸熟取出，剁成小核桃块备用

3、炒锅上火，添入花生油，烧至六成热，先放入葱花、姜末炸出香味后，再下入甜面酱炒匀，添入蒸鸽子的汤，放入鸽子，再加入白糖、料酒，煨至汁浓，淋入芝麻油即可出锅装盘。