炖羊蝎子的做法

1、准备好香料（干辣椒，八角，香叶，小茴香，白芷，肉蔻，草果，花椒，孜然，白胡椒）

2、羊蝎子半斤换两三次水，加姜片料酒煮开撇干净血沫捞出冲水备用。

3、热油放洋葱片香菜段，小火炸到金黄色捞出留油。

4、加入一勺豆瓣酱，姜片大葱洋葱炒香，再加入所有香料炒一炒。

5、另拿一个汤锅，将炒好的洋葱和香料、焯水的羊蝎子倒进去

6、加入生抽、老抽、盐、白糖，开水没过，大火煮到咕噜咕噜冒泡

7、小火慢炖2小时即可，捞出羊蝎子开吃，汤汁可以煮火锅