1、准备好材料。
2、凉水牛尾入锅， 煮沸腾去除血水，用冷水把牛尾冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
3、铸铁锅倒入橄榄油，把牛尾放入锅内煎至两面金黄，放厨房纸上吸去多余的油水，备用。
4、锅里再直接加入牛油，小火融化。
5、放入蒜片，翻炒，闻到蒜香味时加入洋葱，继续翻炒。
6、洋葱煸软时，把剩下的蔬菜全部倒入锅内，翻炒，加入番茄酱，拌匀。
7、加入煎好的牛尾、黑胡椒，翻炒拌匀。
8、待全部食材受热后，倒入半瓶红酒。
9、红酒煮开后，倒入一盒鸡汤，盖过所有材料便可。
10、加入月桂叶、迷迭香、百里香，盖上锅盖，待汤汁沸腾。
11、烤网烤盘同放在最下层，上下火200度预热10分钟后放入铸铁锅，转为上火180度，下火200度，烘烤120分钟。待汤汁稍稍收干便可享用。
12、成品
