1、蛋黄加入30克白砂糖用蛋抽搅打至蛋液起泡，依次放入牛奶、沙拉油和朗姆酒，充分搅拌均匀
2、筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽将蛋液同面粉拌匀成无颗粒、可流动的蛋黄糊。
3、蛋清放入一个无水、无油、无蛋黄的容器中，分次放入30克白砂糖，打至湿性打发，打蛋器可拉起大弯钩。
4、烤盘中铺上油纸，取适量的面糊装入裱花袋中，在油纸上挤出大小均匀的斑点，烤箱提前预热10分钟至170度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤1分钟后立马取出。
5、在剩余面糊中筛入红曲粉，用刮刀翻拌均匀至面糊细腻、无颗粒。
6、将拌匀的红曲粉面糊倒入刚才的烤盘中，端起烤盘轻轻磕几下震出面糊中的气泡，将烤盘放入烤箱中层，上下火170度烤13分钟后立马取出。
