1、把粉丝用温水浸泡着备用，用温水泡粉丝会更软；
2、先把虾清洗一下，把虾须剪掉，再虾头和虾身的连接处剪一刀，但不要把虾头剪断，这样才能将整个虾铺平整；
3、用剪刀把虾背剪开，然后挑出虾肠；
4、全部虾处理好后冲洗一遍，然后用厨房纸吸干水分。把粉丝铺在盆子里，大虾均匀的摆放在粉丝上面；
5、把大蒜剁成蒜蓉，大蒜要准备多一点，锅内放入适量油，倒入大蒜炒香，一定要把大蒜炒出香味；
6、放入生抽和盐翻炒均匀；
7、再倒入适量的清水，把蒜蓉汁煮开；
8、把煮好的蒜蓉铺在开背虾上面，锅里的蒜蓉汁淋在虾和粉丝上，水开后上锅大火蒸8分钟即可；
