皮蛋瘦肉粥怎么做

1、在已经淘洗干净的大米和香米里倒一些花生油，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一晚上。

2、将冻好的米放入沸水中，搅散后熬煮约20分钟，全程保持大火，不时搅拌防止米粒沾底。

3、煮粥的同时把生姜切成丝，皮蛋切成小块，猪肉切成片，最好选用猪小腿上的腱子肉。

4、将切好的食材放入碗中，倒入一些米酒，撒上盐和糖，搅拌均匀后腌制一会。

5、待粥煮至浓稠，放入腌制好的肉片和皮蛋，拌匀后煮沸。

6、加一些白胡椒粉，再下芝麻油增香，出锅前撒入生菜丝搅拌均匀后关火。

7、最后撒上葱花，一份香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。