黑芝麻戚风的做法

1、分离蛋清蛋黄. 蛋黄中加20克糖,用手动打蛋器打散. 加入牛奶打匀.

2、分次加入色拉油,搅匀. 面粉,盐,黑芝麻粉混合. 筛入蛋黄糊中拌匀.

3、蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分次加入剩余的糖,打至干性发泡. 蛋黄糊里加三分之一蛋白,切拌均匀. 把拌好的糊倒入蛋白盒中,切拌均匀.

4、把面糊倒入模具中,在桌面上震动几下,去掉大气泡. 烤箱预热,中层,150度,50分钟左右. 取出后震两下,马上倒扣,放凉脱模.