葱油鸡做法攻略

1、将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结。

2、把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花。

3、在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡。

4、加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟。

5、关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。