日常菜--丝瓜炒鸡蛋

1、处理食材：丝瓜切成滚刀块，洗净备用；鸡蛋打碎加入少许盐、料酒、冷水（加入冷水是为了让鸡蛋更嫩），搅拌均匀备用

2、锅内倒入菜油，油稍微加热后，倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋成型后用锅铲切成一小块一小块

3、关火，鸡蛋出锅，装盘

4、锅内倒入洗净的丝瓜，加入少许盐、糖翻炒，炒至丝瓜上都覆盖到菜油后，加入少许冷水，盖上锅盖，开小火让丝瓜稍微焖一下，使其煮熟

5、大概3-5分钟，打开锅盖看一下丝瓜熟了，尝一下汤汁咸淡，再倒入之前装盘的鸡蛋，翻炒几下，即可出锅