糖醋鱼怎么做好吃

1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

3、先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶劐厘擞瘦匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

6、葱姜蒜切小粒。

8、手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

10、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

12、再放入番茄酱略炒。

14、淋入适量水淀粉炒匀。

16、直到锅内芡汁明亮均匀。