低脂酸奶蛋糕

1、蛋黄加酸奶搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊。

3、蛋白打至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，还未到湿性发泡前加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡（大弯钩状即可）。

4、加入约1/3打发的蛋白霜，翻拌均匀。

5、混合好的面糊倒回装有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均匀。

6、倒入底部垫好油纸的6寸固底圆模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分钟烤熟即可。