1、草鱼要鱼身部位.
去鳞刮掉肚子里黑膜.洗净.
切成2厘米左右的厚度.
用其它鱼也是可以的.
最好用新鲜的.
不要用冷冻的鱼呀.
2、把生姜.小葱白拍扁放入.
撒上白胡椒粉.花雕酒.
抓捏均匀后.
放入冰箱冷藏2小时以上.
3、锅里放一点油.
把切好的洋葱.生姜.小葱放入.
炒出香味...！
4、小锅中放入500克左右的水.
把香叶.八角.桂皮.甘草.陈皮.乌梅干.山楂干.
洗净后放入锅中.
如果没有乌梅干和山楂干的.
可以适当增加陈醋的量.
5、把调料汁里的.
冰糖.白糖.陈醋.生抽.老抽.黑胡椒酱.花雕酒.十三香粉.
放入碗中混合均匀..！
6、撒上熟白芝麻或葱花就好..！
