1、炸蘑菇一般选用平菇
2、把蘑菇撕成小朵
3、洗净以后，焯水
4、焯熟以后过凉水，尽量攥干水分
5、放到一个大一点的容器里面
6、花椒粉半勺
7、盐一勺，这个宁可淡也别咸了，因为淡了你还可以撒椒盐蘸辣椒酱之类的
8、打一个鸡蛋进去
9、搅拌均匀，然后按着这个湿度放淀粉和面粉
10、淀粉我就放了一勺，面粉放了不少，如果不好控制量就一次少点加，多加几次
11、拌匀蘑菇，让每块蘑菇上都裹上面糊糊
12、因为是炸，所以油要多一点哦，烧热油
13、等油冒热气了就把蘑菇一块一块的放进去炸，注意别粘到一起，也别一次性倒太多了，小火慢炸
14、炸好了，撒椒盐或者孜然和辣椒面都好吃
