1、鱼头沾盐，休息20分钟
2、把紫苏叶切成片（不要太多，只切几片）姜片，辣椒片，大蒜片
3、洋葱切块
4、准备白醋（这是奶奶自制的醋）。因为加了紫苏，所以是粉红色的。这家人从小吃零食吃醋长大。它的味道很特别。）
5、把油放在火锅里加热，把鱼头放进锅里
6、往里面倒白醋
7、倒点料酒
8、两面鱼头煎至金黄色，如图所示
9、加入大蒜、姜和胡椒
10、倒一大碗水
11、水量如图所示。如果你喜欢喝汤，可以多放些水。不要一次加水，这样会影响鱼汤的味道。
12、火烧沸
13、倒点酱油
14、中火煮至鱼汤呈乳白色
15、取下鱼头，放入碗中。把汤放在锅里，把紫苏放进去
16、把洋葱和其他鱼汤放进去再煮，然后熄火
17、把鱼汤淋在鱼头上，奶奶的私家水煮鱼头汤就喝完了！
