酱爆茄子如何制作

1、蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条

2、清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用

3、锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色

4、加入香其酱，生抽，盐，水，搅拌均匀，倒入茄子，青红椒，翻炒均匀，大火炖至收汁

5、酱爆茄子成品图