1、适量面粉放入盆中，加入少许食盐，用筷子从中间划道线，一半面粉用热水（80度以上）和，一半用凉水和，搅拌成絮状。
3、醒面的同时可以做油酥，小碗内放入适量面粉，加入少许盐，13香粉，葱花。
5、把热油倒进小碗内，边倒油边搅拌，直到干面粉消失，变成粘稠油酥即可备用。
7、案板抹油，面团擀薄（圆不圆的无所谓）把油酥涂抹均匀。
9、把卷好的面团立起来，尽量不要歪。
11、擀面杖抹油，江面团擀成圆形薄饼。（如果不现吃，这一步可以两面贴上油纸，放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来煎）
13、饼煎1-2分钟起泡了翻面。
15、外煎里嫩，层层分明。
