荷花酥，吃一口让你爱上它

1、将50克面粉和25克猪油混合，用手在面板上擦搓成干油酥。

3、和好的水油面皮和干油酥盖湿布醒发十五分钟。

5、将水油皮剂子（粉色）用手按成面皮，把油酥剂子包入其中。

7、擀开成薄薄牛舌状。要轻轻的擀防止露酥。

9、把卷好的面卷竖过来，卷口朝上。

11、然后把薄片折成三折。

13、在面片上均匀的刷上一层蛋清，起到粘合作用。

15、还是收口捏紧朝下成馒头状。

17、油温烧到80度至100度左右，可以取一小块面团放油锅试试油温，见周围有气泡产生，就可以把生胚先放在漏勺里，然后放入油锅炸制。