苗府家常丝瓜蛋汤的做法

1、原料准备：1，丝瓜削去皮，用刀斜切成片备用，2，鸡蛋打入小碗搅匀打散备用，3，淀粉放入小碗加水搅垮樨怯礤匀成水淀粉，备用。4，葱姜切末，虾皮一把，备用。

3、倒入丝瓜、虾皮、一勺盐、白糖和鸡精少许，翻炒至丝瓜变软。加水烧开。

4、丝瓜汤滚开后将蛋液均匀浇入，静置一会儿再搅动，加入水淀粉勾芡，搅匀尝味，如汤淡可再加少许盐。

5、丝瓜汤出锅，倒入汤碗，滴入少许香油，撒少许青葱花点缀。就可以上桌了。