1、现将刀鱼去头，清洗干净后切成小段装在盘中，如果怕腥味重可以放入适量的料酒，研制一会去腥。
2、将葱切成葱花，大蒜切成蒜片，姜切成姜丝备用。
3、将锅放入电磁炉上，倒入一定量的油（根据鱼的多少选择合适的油量），之后将右烧开。
4、油烧开后就可以把葱花、蒜片、姜丝倒入锅中炸锅。
5、搅拌几次后，待油香味溢出后就可以放入带鱼了。将带鱼2面煎至金黄色。
6、带鱼两面煎至金黄色之后就可以放入些水莫过鱼即可，小火炖一会。
7、待汤汁炖没有了，就可以放入盐等调味品出锅了，一道可口的家常炖刀鱼就出现在你得面前了。
