1、五花肉60度水洗净，放冰箱冷冻三小时（冷冻为了切薄片），冻之前去皮。冻好后切薄片，然后再切丝。
3、肉丝中加入葱、姜末，料酒三勺，盐一小勺，十三香适量
5、土豆煮的过程，在碗中打八九颗鸡蛋，一个方向搅匀，将锅用火考热，用一块棉花团（厨房纸亦可）沾油将锅抹匀，锅热后，倒入一大勺鸡蛋液转匀，多余的倒出（因为我一个人，所以这个过程没来的及拍）
7、将土豆弄碎，加入腌好的肉，放入适量面粉，适量淀粉，香油一小勺，盐适量（稍微咸一点）用手搅匀直至肉泥
9、这是包好的卷卷，蒸屉里铺上笼布，将卷卷放入，蒸40到50分钟
11、将压好的卷卷，切薄片，配醋，即可！我的最爱
