家常油饼的做法

1、面粉放入盆中，用70°左右的水烫一半面粉，然后加适量水，和成软一点的面团，醒面30分钟。

2、醒好的面团放在面案上，擀成大片，放入一把面粉，倒入15克左右的食用油，3克左右的食用盐，做成油酥，均匀涂抹在面片上。

3、从一边卷起，揪成5个均匀的剂子，两手捏住剂子两头反方向转动，压成圆饼，擀成饼胚。

4、平底不粘锅倒入食用油，放入饼胚，上面刷一层食用油，锁住饼胚水分。

5、烙好一面，翻过来烙制另一面。

6、两面烙制金黄色，出锅装盘。