1、桂鱼洗净，切成可以平铺，背面划刀，用厨房纸吸干水分，抹上料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，加入葱姜腌制半小时
2、烤盘裹上锡纸，刷一层油，下面垫洋葱，放上鱼，鱼上刷一层油，入烤箱200度烤25分钟
3、烤鱼的同时准备配菜。今天准备的配菜是莴笋，金针菇，洋葱，配菜可以根据自己喜好添加
4、准备配料：干花椒干辣椒温水泡一下，洗去灰尘，同时炒的时候不容易变糊。准备一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，一勺豆豉，姜蒜切末，大葱切段
5、鱼烤好了，表皮焦脆，看上去已经很好吃了
6、下面开始炒料。热油下所有配料一起炒香，再放一小碗水煮开。因为火锅底料，豆瓣酱，豆豉都有咸味，我就没放盐，生抽什么的了，咸味已经够了
7、多功能锅锅底铺满蔬菜，把烤鱼铺上去，煮好的调料浇上去，开大火煮到蔬菜熟就可以了
8、最后撒上芝麻和香菜就可以上桌了，真的跟外面的味道一样诶，妈妈再也不用担心我没有烤鱼吃了！
