如何做出超好吃的凉拌鸡胗？

1、首先将鸡胗洗净切薄片，凉水下锅，加入葱姜、八角、干辣椒、花椒煮15分钟，捞出过凉

2、然后煮熟的鸡胗加入蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、陈醋和蚝油

3、最后加入麻油和辣椒油，撒上葱花和香菜，翻拌均匀，美味即成