油爆芥兰的做法

1、准备主要原材料。

2、芥兰，摘除老叶和老筋后洗清干净。大蒜，小米椒剁成碎末。取一小碗，加入豉油，白糖，蚝油，料酒，淀粉和凉开水，搅拌成酱汁待用。

3、坐锅烧水，水开后加入精盐和几滴食用油。下芥兰，烫约1分钟左中，芥兰断生。

4、捞起沥净水分后摆入盘中。

5、另起锅，热锅凉油下小米椒和大蒜末。

6、炒出香味后淋入事前调好的酱汁。趁热淋芥兰上，美味即成。