咸香淮山蛋饼的做法

1、带上手套把淮山洗净去皮，蒸熟。

2、蒸熟倒进保鲜袋用擀面杖碾压成泥。

3、倒出来就是这样了，我预留了点小颗粒没有完全粘成泥，这样比较有口感。

4、加入面粉，用筷子搅拌

5、加入鸡蛋、盐、葱（葱要切小段），继续搅拌成糊糊状

6、锅里加点油热一下，加入一勺面糊，在摇晃一下锅面饼会移位的时候就翻面，两面煎至金黄即可，完成