如何做孜然鸡胗

鸡胗洗干净切片。洋葱切丝备用，香菜切断备用。大蒜切末，加入芝麻，孜然粉。加入干辣椒段。锅内加水，放入鸡胗，加入料酒去腥。水开后捞出，加入鸡胗。加水洗净，控干水分。六成油温，下入鸡胗，炸10秒捞出。锅内放入小料爆香。下入鸡胗，翻炒均匀。加盐，加鸡精，加白糖，加酱油。翻炒均匀，下入洋葱，均匀翻炒出锅。淋上辣椒油，翻炒均匀。