1、 1、冷餐会的主题和环境，根据冷餐会举办的主题、形式、风格、环境等客观条件去确定宴请方式的，要有档次还要起到交流的作用。
2、 2、冷餐会的台面设计要和谐，冷餐会的台面是影响参加者视觉，最能反应出冷餐会的气氛的，也应该是冷餐会的主色调。
3、 3、冷餐会的菜单设计要考虑客人的饮食习惯，菜单的设计要多样性，另外菜单的设计还要跟台面的色调想协调，冷暖、深浅都要搭配好。
4、 4、冷餐会使用的餐具或者容器要体现餐饮文化，好的菜单要搭配好的餐具，在冷餐会上这一点非常重要，现在的餐具样式多，也越来越精致，餐具的精致可以让客人吃的开心。
5、 5、优美的音乐和训练有素的乐队，是大型冷餐会高档次的重要表现。乐能助酒，乐能助兴，好的音乐和乐队，更能使参会宾客流连忘返，依依不舍。
