1、第1种方法就是把毛笋切成片或者切成丝，然后用水煮一煮加一些盐。
2、放凉以后可以用塑料袋包装好带一些水，然后冻在冰箱里，这种方法可以长期保存，随用随取。
3、第2种方法是把鲜笋用盐进行腌制，盐是一种天然的防腐剂。能够达到保存鲜笋的作用，需要的时候用清水浸泡去除盐分就可以食用。
4、第3种方法是把鲜笋做成泡菜，可以保存3~4个月，而且风味独特。
5、第5种方法把鲜笋用水煮一煮，切成片，然后放在阳光下暴晒脱水晒成笋干可以长期保存，需要的时候用水浸泡泡发就可以使用制作菜肴。
6、第6个方法是把鲜笋煮过以后用真空进行包装，这种方式适合工厂进行加工，可以长期保存。
