1、先把萝卜，辣椒和肉洗干净，萝卜的皮不用削掉。萝卜上为了避免有农药，可以用温水洗或者用凉水泡上3-5分钟，然后在冲洗干净即可。
2、洗完了以后，萝卜晾上一会再切成片。把生姜洗下，晾干后剁碎了。把肉和辣椒切成片，不要太大片，这样容易熟。
3、等锅热后放入油，过了一分钟先把肉炒熟后，放入辣椒，辣椒炒上一分钟，再把切好的萝卜丝放入锅中炒，在炒得过程中你要不停的去翻，避免烧焦。
4、萝卜很容易炒熟的，炒了大约三分钟左右，在把调料放进去（咸谈依个人口味）。来回翻几下，把调料翻均匀即可。这样一盘好吃有美味的胡萝卜炒肉就出锅了。
