简单又美味的酸辣鸡肾

1、鸡肾用盐和少量油搓洗干净，切片或切花刀。姜切丝，辣椒切段，蒜切碎。酸豆角切小段。

2、冷水烧开，下切好的鸡肾略微煮半分钟。捞出，再将过了水的鸡肾炒干水，盛出来备用。

3、酸豆角和酸辣椒分别小火焙干水分。

4、热锅加油，七八成热时下酸辣椒炒一会，再下姜蒜翻炒，然后加入酸豆角微炒3分钟。

5、炒好酸豆角后，再放入鸡肾翻炒一会，加料酒半勺，盐少许，开水适量。用盖子闷五分钟。不时开盖翻一翻。

6、大火收汁，加半勺酱油翻炒。酸辣鸡肾即可出锅装盘。