1、鸡肉切小块，洋葱切碎，地瓜去皮切小块，将孜然粉、姜黄粉、辣椒粉、肉豆蔻、小茴香、月桂叶、胡荽子混匀磨碎，在平底锅用小火稍稍炒一下炒出香味。ps：香料可以自行组合增减
2、平底锅加热，将鸡肉皮面先向下，两面煎微焦后取出备用，同一平底锅，炒软洋葱碎后，放入大蒜末和姜泥，炒香后熄火
3、将鸡肉和洋葱放入炖锅，开中火，将香料放入拌匀，放入地瓜，倒入一罐去皮蕃茄拌匀
4、倒入椰浆。如果不用椰浆用鸡高汤也是可以，放入花生酱，稍稍拌一下，花生酱就很容易溶解在汤汁中。用有颗粒和没有颗粒的花生酱都可以
5、炖好。试味道，如果需要再加点盐调味，盛饭装盘，洒上一些香菜装饰提味。酱汁浓郁有花生香和椰香但却顺口不抢味，综合香料带出基底香气带点微辣，有些咖哩的气息
