1、将鸡蛋用水清洗干净，滤干水份
2、加入清水没过鸡蛋表面，水沸腾后继续煮10分钟熄火
3、鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出鸡蛋浸凉水泡2分钟，用刀背或者是勺子轻轻将蛋壳敲碎
4、把调料包准备好，分别是桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜（嫌麻烦也可以购买市面上的卤料包）
5、茶叶梗用90℃以上的开水泡开，捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。
6、烧一锅清水，将所有辅料和调料下锅。将敲裂纹鸡蛋放进锅中
7、大火煮一个小时，小火焖2个小时，再浸泡三小时以上即可食用，我一般浸泡一夜，这样更入味。
8、成品，浸泡一夜的已经入味，美丽的大理石纹路已出现。
