如何进行发面？

1、调制酵母水

将酵母用温水化开，放在一边，等待备用。

2、和面

在碗中加入普通面粉，也就是大家所说的中筋面粉，加入化开的酵母水，一边加水，一边用筷子搅拌成大面絮，然后用手开始柔。

3、揉成光滑的面团

将之前的大面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，然后放到温暖的地方，醒发至两倍大。通常至少需要40分钟。

4、发面完成

当面醒发至两倍大的时候，都是呈现出蜂窝状，这样的面就算是醒发好了。包包子的面就发面完成了。