秘制鹿肉【香嫩可口】

1、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水

2、将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力

3、热油下过翻炒，加入盐和黑胡椒（黑胡椒多放一些）

4、加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味

5、加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色

6、将之前准备好的其他佐料倒入锅中翻炒

7、将之前准备好的其他佐料倒入锅中翻炒