1、1个番茄横切，摆盘用2个番茄切块，炒、焖用腐竹剪断，想吃多少剪多少
2、横切的番茄，先用刀尖刺一下，再切，边沿就会好看
3、葱白切段，拍扁，切丝葱青切花圈，还有姜丝，蒜蓉
4、葱白和姜丝塞进鱼肚子，可以帮助去腥
5、热锅放油，蒜蓉爆香，中火🔥先煎好摆盘用的番茄片
6、接着加点油，小火🔥煎鱼，两面煎到金黄色
7、煎鱼推到旁边，中火🔥炒番茄块
8、倒入两饭碗的热开水，加入冰糖或半块冰片糖
9、还有腐竹，1勺酱油，1匙盐，盖锅焖煮大约10分钟
10、整条鱼先装盘，锅里的番茄腐竹要加入番茄酱，这一步可以省略的，有冰糖煮过的番茄可甜了！
11、撒花，上菜~
