如果熬制一锅螺蛳浓汤。
食材
清水 120斤
猪筒骨 6斤
鸡架骨 3斤
小石螺 6斤
生姜 150克
三花酒 450毫升
一、
1、首先猪筒骨、鸡架骨分别冷水下锅焯水，水开后撇去上面浮沫
2、焯水后的猪筒骨与鸡架骨捞出后清洗干净以备用
3、选出猪筒骨6斤，鸡架骨3斤，小石螺6斤
4、小石螺清洗干净后，挑选出残次品。
二、
1、锅内加入120斤清水
2、放入焯水后的猪筒骨、鸡架骨，再放入生姜150克
3、大火煮开后，倒入洗干净的小石螺，加入三花酒450毫升
4、调制小火熬煮一小时左右，直至汤水呈现乳白色
