简易炒土豆丝，炸土豆做法

1、把土豆、生姜、大蒜洗净备好。土豆削皮。

2、把葱切成无数小段。

3、生姜、大蒜切碎。

4、按照需要切好土豆丝、土豆块、土豆颗。干辣椒切成小段。

5、将1-2勺菜油入锅煎好（油烟逐渐变多，气泡消失）；放入少许花椒、干辣椒，待辣椒焦黄时快速倒入土豆翻炒、煎炸。

6、待土豆八分熟时放入适量食盐、大蒜、生姜，翻炒2-3次后将锅移开，再放入均匀放入葱花即可。

7、出锅，摆宴。